♡お好み焼き♡

皆さんこんにちは

才武給食で保育園給食を担当している栄養士です

今回は、お好み焼きをご紹介します。

久しぶりにお好み焼きを提供しました。

キャベツ、豚ひき肉、天かすを生地に混ぜて作りました。

小麦粉とあわせやすくするために、キャベツと豚ひき肉はかつおだしで少し味をつけて鍋で炒めました。

炒めたら、溶いた卵と小麦粉と合体させ、丁度良い硬さになるように水の量を調整しながら混ぜ合わせました。

鉄板に生地を流し入れ、焦げ目がつくまで高温で焼きました。

1人分にカットし、トッピングにソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて完成です。

 

卵アレルギーの園児には、卵の代わりにベーキングパウダーを入れ、生地が膨らむようにしました。

 

粉物のおやつが苦手な園児が多いので残す子が多いのかな～と思いましたが、ほとんどの子が完食したようでほっとしました

最近は園児に会うと、「もっと食べたい！」「また作って～！」と言って入れる子が多くて嬉しい限りです