【たくさんのご注文ありがとうございました】

才武給食が挑戦した「牡蠣が主役のおせち料理」

この度は、才武給食のおせち料理に本当に多くのご注文をいただき、誠にありがとうございました！！
想像を超える反響に、経営者として、そして一人の料理に携わる人間として、心から感謝申し上げます。

今年の才武給食のおせちは、単なる「年末商品」ではありません。
食の価値を、もう一段引き上げる挑戦”として、取り組んだ企画でした。

今回のテーマは、「牡蠣」。
栄養価が高く、旨みが強く、旬の力をダイレクトに感じられる食材です。

一方で、
「扱いが難しい」
「クセが出やすい」
「大量調理では品質管理が難しい」

――給食・大量調理の現場では、正直に言えば“敬遠されがち”な食材でもあります。

それでも才武給食は、あえて牡蠣に挑みました。

理由はシンプルです。
「本当に美味しいものを、お正月という特別な日に届けたい」
その一心でした。

今回のおせちは、信頼する生産者・仕入れ先とのコラボ企画として完成しました。

・牡蠣の状態を見極めた目利き
・下処理から調理までの温度管理
・給食会社として培ってきた大量調理のノウハウ
・職人の感覚と、現場のチームワーク

これらすべてが噛み合って、初めて完成したおせちです。

写真にある
牡蠣の炊き込みご飯、
前菜としての牡蠣料理、
肉料理・煮物・祝い肴の一品一品は、
「給食会社がここまでやるのか」と言っていただける仕上がりを目指しました。

才武給食は、日々の給食・仕出しを通じて、
**「安全・安定・美味しさ」**を当たり前に守り続けてきました。

おせち料理でも、その姿勢は変わりません。

・食材の履歴が追えること
・誰が食べても安心できること
・家族みんなで楽しめる味付けであること

その上で、「特別感」と「驚き」をどう乗せるか。

ここに、経営としての挑戦と、料理人としての挑戦でした！！

ありがたいことに、

「牡蠣が本当に美味しかった」
「正月から贅沢な気分になれた」
「家族全員が喜んでくれた」

という声を多くいただきました。

これは、才武給食にとって“結果”であると同時に、
次へのスタートでもあります。

才武給食はこれからも、

・生産者とのコラボ
・地域食材を活かした商品開発
・給食×行事食×特別料理の融合

に本気で取り組んでいきます。

給食会社だからできる挑戦。
給食会社だからこそ届けられる価値。

「給食の枠」を超え、“食で人の時間を豊かにする企業”として、進化を続けます。

改めまして、今回ご注文いただいたすべてのお客様、
そしてこのおせちに関わってくれた生産者・スタッフに、心から感謝いたします。

今後とも、才武給食をどうぞよろしくお願いいたします。